Pe Drumul Vinului, spre LacertA și VInalia Ceptura

La 100 km de București, se întinde o zonă liniștită și rustică, unde domnește podgoria. Întinderea sa nu poate fi cuprinsă într-un cadru de fotografie și nici întreaga sa istorie, într-o postare pe blog. Dar voi încerca să expun în linii mari Drumul Vinului, spre LacertA și VInalia Ceptura.

Pe Drumul Vinului – Crama LacertA, un vin nobil

La Buzău, în localitatea Fintești ai putea asemăna întreg peisajul cu o zonă italiană, chiar cu Toscana.
Dealurile colorate care parcă nu se mai sfârșesc, sunt populate în mare parte cu viță-de-vie.

După un drum neasfaltat, își deschide porțile Crama LacertA. Aici ne întâmpină majestos, ghidul care ne conduce pe drumul & istoria vinului.
Aflăm de la început că ei dețin 82 hectare de vie, cu soiuri:

• Alb: Fetească Albă, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Muscat Ottonel, Pinot Gris, Rhein Riesling
• Roșu: Fetească Neagră, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Shiraz, Merlot, Blaufraenkisch

Modul de cultivare și de recoltare a viei, dar și numeroase delatii despre procesul de fabricare a acestei licori (magice) ne sunt explicate de ghidul nostru.

Pe Drumul Vinului: pas cu pas, din cameră în cameră până la degustare

Primul pas începe din camera unde sunt aduși strugurii recoltați și sunt selectați. Aici observăm diverse tehnologii, apoi în spațiul de jos butoaie și alte tehnologii de fabricare a vinului.
Ghidul ne explică fiecare etapă, lucruri care ne fac să rămânem uimiți.

În unitatea de producție este folosită o tehnică de vinificare modernă, care are la bază principiul gravitațional, limitând astfel nevoia folosirii pompelor.
Acest proces are rolul de a da un plus de calitate vinului obținut.
Gravitația asigură boabei de vin parcurgerea circuitului tehnologic de vinificație, astfel încât să se evite folosirea sistemelor de pompare.

De asemenea, procesul de scurgere a lichidului se desfășoară normal fără alte agresări mecanice, rezultând un must echilibrat.
După fermentație se obține un vin catifelat cu note personale.

Detaliile numeoase vin unele după altele, iar după această parte de producție, turul se încheie într-un salon modern de degustări.

Degustarea vinului nobil LacertA

Culoare, miros și gust sunt principalele aspecte de care ar trebui să ținem cont atunci când degustăm un vin.

Este cunoscut faptul că vinul se consumă rece și doar într-un pahar cu picior.
În general, un vin se degustă astfel:

• Ridici paharul la nivelul ochilor – pentru a-i observa culoarea
• Îl lași mai jos și îl aduci la nivelul nasului – pentru a-i simți mirosul
• Îl amesteci ușor și îl absorbi – pentru a-i simți gustul

După prima înghițitură ar trebui să simți aroma și tăria vinului (premium) peste 5-10 secunde.

Ce înseamnă LacertA?

De la început m-am gândit la numele cramei LacertA.
Am aflat că în limba latină, lacerta înseamnă șoparlă, de unde și simbolul (brandul) Cramei.
Creatorii identității Cramei LacertA fac legatură cu cuvântul latin “certa” ce semnifică “o alegere sigură și bună”.

Citește mai multe detalii despre Crama LacertA.

Vinalia Ceptura, gust complex

Am continuat Drumul Vinului și am ajuns la Ceptura de Jos. La fel, un loc simplu și rustic, dar modern.
Aici, proprietarii locului și-au imaginat că fiecare experiență poate fi un moment de celebrare a vinului și au denumit conacul – Vinalia, după sărbătorile romane închinate vinului și viilor.

De la primii pași observăm conacul boieresc, un loc recondiționat și trasformat în zona plăcută de a petrece timpul liber.
Clădirea principală a fost inițial un cămin (sau internat) pentru elevi și studenți înaintea anului 1989, iar acum este loc de cazare pentru turiști. În partea laterală s-a amenajat un restaurant cu terasă, unde mâncarea gustoasă (în special papanașii) se îmbină foarte bine la un pahar de… vorbă.

Turul ghidat a fost asemănător cu cel de la LacertA, însă cu mici insight-uri diferite.

Citește mai multe detalii și despre VInalia Ceptura.

În concluzie, am putea spune că în călătoria pe Drumul Vinului am găsit numeroase vinuri precum sunt oamenii.